Friday, November 14, 2014

Salem Chicken Kuruma


 Ingredients : 

To Grind for marinade :                                      To Marinade :
Coconut - 1 Tbsp                                                     Chicken - 1/2 Kg
Red Chilly - 2                                                          Turmeric - 1 Tsp
Fennel Seeds -1/2 tsp                                              Onions - 1/2 Cup
Cumin Seeds - 1 Tsp                                               Tomato -1/2 Cup
Coriander Seeds - 1 Tbsp                                        Salt - 1 Tsp
Cinnamon - 1'' size                                                  Grinded Masala
Cloves - 3                                                              To Saute :
Cardamom - 1                                                          Sesame Oil - 1/4 cup
Cashew - 5                                                               Mustard seeds - 1/2 Tsp
Ginger - 1'' size                                                        Small Onions - 1/2 Cup
Garlic - 4 pods                                                         Curry Leaf - few
                                                                               
Salem Chicken Kuruma
                                         
Method :

 Smooth grind all the ingredients given.

                              

Clean the chicken. Add chopped onion, Tomato, Turmeric and salt.

                              

Then add the grinded masala paste to the chicken. Marinade it well for 30 minutes.

                              

Heat oil in the cooker and add mustard seeds,chopped onions and curry leaf. Saute it for 2 minutes.
Finally add the marinaded chicken to it.

                             

Just mix it with a laddle until chicken gets separated. Water will start oozing out. Add little water if needed. Close the pressure cooker lid and cook for 2 whistles. Allow the gravy to thicken. Finally transfer it to a serving dish.

                             

Serve hot with rice or paratha.


Thank You. See you in next post.

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